Pitmaster Hery Acosta ama ahumar carnes. Tanto es así que sirve a 50-60 personas su famosa barbacoa todos los domingos, y todo se hace por orden de llegada desde el patio trasero de la casa de sus padres. Durante los días de semana, Acosta trabaja como conserje escolar. En lugar de relajarse en sus fines de semana libres, pasa toda la noche cocinando para compartir su trabajo de amor con su comunidad. Seguimos a Acosta, propietario de «Tio Rozay’s BBQ», durante un fin de semana en North Bergen, NJ, para ver por qué las multitudes acuden en masa para probar su puerco desmenuzado, costillas, salchichas, alitas de pollo y deliciosos acompañamientos. Sus clientes varían, desde clientes constantes semanales hasta caras nuevas a las que amigos o amigos de amigos les dijeron que fueran allí: Acosta no hace publicidad. Los clientes primerizos, confundidos, solían dar varias vueltas a la cuadra de los padres de Acosta para verificar si de alguna manera habían pasado por un restaurante después de que la dirección que pusieron en su GPS los llevó a un área residencial. Ahora, su padre se sienta al frente para señalar caras nuevas y decirles que han venido al lugar correcto. Mire la preparación de Acosta, hable sobre su historia y explique cómo consiguió su amor por la barbacoa. Suscríbete a MUNCHIES aquí: Todos los videos de MUNCHIES se lanzan una semana antes en nuestro sitio: ¿Tienes hambre? Suscríbete aquí para recibir el boletín de Recetas de MUNCHIES. ¡Echa un vistazo a más! Sigue a MUNCHIES aquí: TikTok: Facebook: Instagram: Twitter: Pinterest: Más videos de la red VICE:
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